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宁乡大众餐具整条消毒清洗生产线使用反渗透纯水设备
《今日宁乡》记者 鲁应龙 孙新明 / 时间:2014-11-14 08:25:18
  据宁乡网2014年11月10日讯 到餐馆吃饭,餐桌上大多放着用塑料膜包装好的消毒餐具。许多顾客担心餐具不干净,会用热水冲洗一遍。餐具消毒作业流程是否能确保餐具干净卫生以及如何辨别消毒餐具是否合格?昨日,记者走进正规消毒企业大众餐具有限企业进行了解和采访。
  大众餐具有限企业于今年4月投资360万元,建成全套消毒餐饮具生产线项目,采用广州霖森全自动洗碗机生产线、污水处理车间、无菌包装间及安装了先进的单级反渗透净水设备。企业拥有工商营业执照和长沙市卫生局出具的《审查意见书》等相关证书。于今年9月25日出具的《审查意见书》显示,大众餐具企业日消毒量一万套,长沙市卫生局经资料审查和现场审核,认定该企业符合《消毒技术规范》和《消毒服务机构卫生规范》要求。
  大众餐具企业整条生产线使用纯水高压循环三道冲洗、高温高压净水喷淋,并用“红外线杀菌烘干”,最后“无菌真空包装”等十二道标准工序。记者留意到,使用过的餐具运到厂区后,首先进入除渣区,一筐筐碗筷倒入翻滚的水中进行除渣,然后进入粗洗过程。其过程使用餐具专用的去渍粉、浸泡粉进行粗洗和浸泡。浸泡完成后再经过三次精洗、高温消毒,最后一起被包装、装箱、入库。经过严格的工序清洗消毒后,餐具变得洁净一新。整个工作环境非常整洁,工人都是戴着口罩、手套和工帽,并且须经风淋除尘消毒室后进入车间作业。
  就如何辨别消毒餐具是否合格,大众企业生产厂长廖志强表示,按照《长沙市餐饮具集中消毒服务机构卫生规范》要求,消毒餐饮具最小外包装上必须标有明显的消毒合格标志和餐饮具消毒机构名称、审查意见编号、生产地址、联系方式、消毒方法、消毒日期和有效期。另外,要仔细观察餐具和用手摸餐具壁,如果餐具上留有油垢、污物、水渍等,即为不合格产品。“消毒餐具来自正规消毒企业才能确保除菌率达到100%,如发现餐饮单位违规使用不合格的消毒餐具,市民可及时向卫生、工商、食安等相关部门举报投诉。”廖志强说。
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